新鲜青口贝怎么开口 孕妇可以吃吗

青口贝。这是很多人都喜欢吃的，那么对于特殊时期的孕妇可以吃吗?新鲜青口贝怎么开口?孕妇可以吃吗?

新鲜青口贝怎么开口：

1、活的一般受热就开口，因为贝类的闭壳肌正常情况下受热就会收缩，贝壳自然打开。

2、死了的贝壳时间过长以后肌肉中的蛋白质就会水解，肌肉组织瓦解了，受热以后闭壳肌也收缩力度变小，自然就打不开，甚至有的闭壳肌都已经从贝壳上脱落了。

3、是否开口并不是鉴别死活的准确方法，冷鲜的和刚死的在受热以后一样会开口。

4、但是从味觉上可以吃出来，冷鲜的和刚死的，由于蛋白质水解后生成部分氨基酸，氨基酸是鲜味物质，海鲜会有一种类似味精的味道，而且由于肌肉组织部分瓦解以后，肌肉不紧实，口感不脆，感觉有些绵软。

而活的，则肌肉组织完全没有变化，口感清甜，没有类似味精的味道，爽脆。

这种口感差异，在圣子(海兔子)上面体现的最明显，街边小炒都是绵软的，而大的星级酒店，却是爽脆清甜的口感。海鲜这东西做不了家，吃家一口就可以吃出来!

青口贝孕妇可以吃吗：

青口贝属于寒性食物，其实针对孕妇可以吃青口吗这个问题是非常简单的，不管是从青口本身的属性来说，还是他所含的成分而言，都是不是适合孕妇食用的，因此建议孕妇一定要注意谨慎食用青口才是。

青口属海鲜类，海鲜的含汞量越来越高，孕妇和哺乳期妇女如果常吃海鲜(指每周4次以上，每次100克以上)，会影响胎儿和新生儿的神经系统发育，而且某些症状要到孩子7岁甚至是14岁以后才出现。专家们认为，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1-2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼。

青口，即翡翠贻贝，又名海红。干制后即为“淡菜”。分布 于东海南部和南海沿岸。贝壳较大，壳长达13～14厘米。壳长，壳长是壳高的2倍。壳顶位于贝壳的最前端，喙。背缘弧形，腹缘直或略凹。壳较薄，壳面光滑，翠绿色，前半部常呈绿褐色，生长纹细密，前端具有隆起肋。壳内面呈瓷白色，或带青蓝色，有珍珠光泽。铰合齿左壳2个，右壳1个。足丝细软，淡黄色。

好了，关于青口贝开口方法的介绍就到这里，青口贝孕妇不建议食用。