猪脑怎么清洗 有血丝能吃吗及怎么去掉

猪脑，没有处理干净的话，是有腥味那么就影响口感了。猪脑怎么清洗?有血丝能吃吗及怎么去掉?

猪脑怎么清洗：

1、将新鲜的猪脑放入一个中碗中，倒上开水，淹没猪脑，然后浸泡一分钟。

2、一分钟后用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面，轻捻动牙签，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋，似卷起地毯的方式，将血筋剥离。

3、将猪脑表层的血筋剥除后，左手的手指轻轻将猪脑顶起，暴露出脑沟深处未剥离的血筋，除去猪脑沟深处的血筋。

4、做汤的猪脑，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈，这样处理好的猪脑就可以用来做汤了。

温馨提示：

1、洗猪脑时开水是越开越好。

2、在清洗之前一定要浸泡一分钟。猪脑的清洗也没有使用多大的气力，其市场上售卖的洗猪脑的清洁设备，主要还是供应与一些大酒楼和饭店的。并且猪脑也不必要经常性的食用，所以大家在买回猪脑后请耐心的处理，这样做出来的美食也会更加美味!

猪脑有血丝能吃吗及怎么去掉：

猪脑血丝有腥味，猪脑的血丝在食用时最好去掉。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。

猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食

好了，关于猪脑清洗方法的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。