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面包，这是很多人都是超级喜欢吃的，是美味到不要不要的，这个做面包是用黄油还是起酥油?起酥油能代替黄油吗?
做面包是用黄油还是起酥油： 两种油都可以。黄油和酥油使用效果差不多。 加油的时机，原则上面团打到6成筋力的时候。 眼看：面团收起不粘盆，表面已经光滑。 手拉：不粘手，用力拉，有韧性，有较强弹性，难拉断。 这时候就可以加油了，也不要太晚加，不然面筋最后容易打过了。
起酥油代替黄油吗： 黄油可以用作起酥油,但是起酥油不能代替黄油. 做面包是黄油和起酥油都是可以用的，两者是不能代替的。 |
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