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豆角是我们平常常见的一种家常菜，有新鲜的和干的，都是很不错的，那么干豆角如何泡发?新鲜豆角如何晒干?
干豆角如何泡发： 干豆角用凉水泡，大约泡2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。 1、先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。 2、然后沥干水分，备用。 3、烹饪前，将水分挤净。 这样可以让豆角更入味。
新鲜豆角如何晒干： 1.新鲜豆角买回后洗净备用。豆角要买质地紧实新鲜水嫩的，不要选快下季的那种皮薄豆粒大武汉话叫“泡豆角”。 2.烧一大锅开水，豆角放入开水煮1分钟左右箪水杀青，这时豆角会变更绿些而且软下来。有的方子水里还放盐来烫豆角。豆角一定要过滚水。 3.沥干豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重叠。 4.白天拿到院子里阳光好通风的地方晒，晚上拿进屋来白天拿出去，直到豆角完全枯干脱水。一斤新鲜豆角最后顶多能收二三两干豆角。 5.干豆角收起来分成捆密封好过一阵拿出来吃。 好了，关于豆角的介绍就到这里了，小伙伴们你们都了解清楚了吧，知道怎么泡发了吧。 |
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