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茭白需要削皮吗 变红能不能吃

发布时间:2019-07-17 00:12 来源:www.roadlady.com 点击:0
茭白,这是很多人都是超级喜欢吃的,长得就跟竹笋差不多,茭白需要削皮吗?茭白变红能不能吃: 茭白需要削皮吗: 1、老了去皮 茭白去不去皮都是可以食用的,很嫩的茭白是不用去皮的,因为它含有的纤维也较少,不会影响口感,而当茭白变老了,则需要削去有些硬的老皮,顶

茭白,这是很多人都是超级喜欢吃的,长得就跟竹笋差不多,茭白需要削皮吗?茭白变红能不能吃:

茭白需要削皮吗 变红能不能吃

茭白需要削皮吗:

1、老了去皮

茭白去不去皮都是可以食用的,很嫩的茭白是不用去皮的,因为它含有的纤维也较少,不会影响口感,而当茭白变老了,则需要削去有些硬的老皮,顶部嫩的部分则保留不削皮,有时茭白下部明显老了,还需要切掉太老的梗部,实际上除了口感影响之外,不去皮还能摄入更多的植物纤维,所以建议保留茭白皮。

2、叶子剥掉

每个地方茭白品种、售卖方法有些不同,有的地方直接卖已经将叶子皮剥掉的茭白,而有的茭白在售卖的时候为了保持其新鲜度,会带着些茭白上方的叶子皮,这个茭白叶子皮是要剥掉的,和玉米剥皮一样,茭白外面包裹的叶片通常也是不食用的,这种茭白“皮”,只需剥掉即可。

3、茭白做法

茭白做法不同,去皮需求也不同,通常茭白切丝时可以去皮,而茭白切块儿则不需要去皮,切丝去皮是为了切得时候更顺利,并且熟的均匀,而切块儿时不去皮,则是为了让茭白不会熟的太过,如果是切片炒,去不去皮都是可以的,主要还是由茭白的老嫩程度来决定,不去皮也不会对人健康产生影响。

茭白需要削皮吗 变红能不能吃

茭白变红能不能吃:

茭白变红可以吃,因为茭白变红很可能它氧化了,但是如果闻上去是酸的就是变质了,茭白与莲藕菱角一样属于脆嫩略甘的味道,吃起来有特殊的清爽气息,通常夏天是产茭白的季节,这时茭白也非常嫩脆,茭白变绿主要是由于叶与茎的地方变色,也是没关系的,只需要把叶子全部剥掉即可。

茭白是否需要削皮,这个还得看具体的情况,这个茭白变红是可以吃的。

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