黑枸杞用开水泡有害吗 用多少度的水泡好

黑枸杞，这是很多人都是超级的喜欢吃的，黑枸杞是可以直接吃的，也是可以泡水的，这个黑枸杞用开水泡有害吗?黑枸杞用多少度的水泡好：

黑枸杞用开水泡有害吗：

黑枸杞用开水泡不会产生有害的物质，只是里面的营养成分花青素会遭到破坏，降低了黑枸杞的营养价值。

用开水泡黑枸杞，温度过高，会完全破坏黑枸杞的营养，黑枸杞里的花青素在温度过高的情况下就会变质，用开水泡黑枸杞，没有营养了，我们再喝也就没有任何意义了，再就是用开始泡黑枸杞我们可以明显的看到，泡的水是褐色的，就是黑枸杞里的花青素在受到破坏了，是这个颜色。所以黑枸杞不可以用开水泡。

黑枸杞用多少度的水泡好：

最佳的食用方法是用温水冲泡，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50-70度水温最合适;100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，就按比例多放点。黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。不要用开水，用温水冲泡。

1、洗杯倒水：洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。

2、放入枸杞：将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。

3、静置饮用：静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。等待5分钟左右，即可饮用，直到把水喝清，再把黑枸杞吃掉。

4、或者重复冲泡：每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。

黑枸杞还是不要用开水泡比较好，降低了黑枸杞的营养。