马面鱼为什么没有头 怎么做好吃

马面鱼，生活中也有不少人喜欢吃，但常见的是没有头的。马面鱼为什么没有头?马面鱼怎么做好吃?

马面鱼为什么没有头：

因为鱼头上没什么肉，而且一幅马脸看起来也影响食欲，所以干脆把头给剁了。其实市面上卖的马面鱼不但去头，而且还扒皮，所以有些地方也称其为拨皮鱼。

马面鱼怎么做好吃：

烤马面鱼做法

马面鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。

做法：

1、将马面鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。

2、拿一碗，放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟。

3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面，在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟(期间翻一次边)，取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤鱼就做好了。

五花肉萝卜炖鱼

用料：去皮五花肉二两，白萝卜六两，小马面鱼半斤(三条)。

做法：

1.将小马面鱼去皮洗净，抹点盐腌两小时。

2.五花肉切长块，白萝卜去皮洗净切长粗条，姜切片，葱切段备用。

3.擦去鱼身上的水份，入油锅煎，多煎一会儿再捞出待用。

4.将五花肉入干锅内炼出油份盛出待用，注意不可炼得太干。

5.用五花肉炼出的油放入姜、葱炒萝卜，然后放五花肉煸炒，放一勺酱油、一勺料酒、一小勺盐、一小勺白糖、适量鸡精、两个泡野山椒(小个的那种)，添水盖锅盖略炖，再放入小马面鱼，中火炖至收汤，撒上葱花即可。

好了，关于马面鱼的介绍就到这里了，小伙伴们都明白，知道马面鱼没有头的原因了吧。