带子怎么处理 怎么清洗

带子虽然非常好吃的一道菜，但在做菜之前需要清洗干净也是一件不容易的事。带子怎么处理?带子怎么清洗?

带子怎么处理：

带子是活的时候，贝壳是合得很紧的，因为带子的闭壳肌很粗壮。吃带子肉主要就是吃它的闭壳肌。所以只须用小刀将带子的闭壳肌割开，贝壳就轻易地打开了。关键是下刀在闭壳肌和壳之间，一点一点地向前推，就能完整地把闭壳肌和贝壳分开了。除去前端带子的肚肠，留下雪白的带子肉就可以了。

1.用小刀将带子肉和壳分离。

2.打开贝壳，除去肚肠。

3.清洗干净。

4.逐一处理完成。

5.为了方便摆盘，把尖端的壳剪去。

带子怎么清洗：

1、买回的新鲜带子，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。

2、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。

3、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。

4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。

5、将贝肉捞出，刚才大碗中的水倒掉，在碗中放入适量的生粉，再把贝肉放入碗中，用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。

6、最后，再用清水洗一遍，贝肉就加工好了。

好了，关于带子怎么处理及怎么清洗的介绍就到这里，小伙伴们都明白了吧。