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腊八蒜，这是比较常见的，尤其是在北方过腊八节，几乎每家人都是要吃的，来看看腊八蒜不绿还能吃吗？腊八蒜变绿需要哪些条件： 
腊八蒜不绿还能吃吗： 能吃，就是没那么脆，口感会不是很好。 腊八蒜腌制后没有变绿是很常见的一种情况，这并不意味这不能吃。只要大蒜没有发生腐败霉变，没有产生有害物质，还是可以继续食用的。 
腊八蒜变绿需要哪些条件： 1、蒜酶 蒜酶对大蒜变绿起着催化作用。 2、低温 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件。 3、醋 泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜通透性的作用，使大蒜在不破坏细胞壁的前提下变绿。 腊八蒜不绿也是可以吃的，正宗的腊八蒜是变绿了的，要是自己弄，还是要搞清楚，这个腊八蒜变绿需要哪些条件。 |
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