柳芽怎么吃 好处和坏处有哪些

柳芽，这个是超级好吃的，这个柳芽就像是毛毛虫一样，可不要嫌弃，这个柳芽怎么吃？吃柳芽的好处和坏处有哪些：

柳芽怎么吃：

柳芽玉米饼的做法

处理柳芽：

柳芽有苦味，要经过洗、泡、焯、泡、洗几个步骤来处理，才能去掉苦味。

1.将柳芽洗净(如果有小硬枝子要去掉)，放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净

2.锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2-3分钟后捞出

3.将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次(这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处)

4.将玉米面和面粉(1：1的比例)混合，倒入水，调成可以流动的面糊

5.倒入焯好的柳芽，调入盐和一点香油，搅拌均匀

6.平底锅烧热，倒入少许油，转动锅使油铺满锅底，倒入一勺面糊

7.转动锅使面糊摊开，转小火，盖上锅盖焖2分钟

8.待表面的面糊凝固，将饼翻面，继续焖1-2分钟至熟即可

9.搭配腊八醋，或醋蒜汁吃味道更佳

凉拌柳芽的做法

1.将柳芽洗净(如果有小硬枝子要去掉)，放入盐水中浸泡10分钟后捞出冲洗干净

2.锅中烧开水，水开后将柳芽放入焯2-3分钟后捞出

3.将焯好的柳芽用清水冲洗一遍，再放入大碗中用清水浸泡，泡10分钟后换水，这样浸泡换水三次(这样处理好的柳芽，可以去掉大部分苦味，吃起来鲜嫩可口，仅有若有若无的淡淡苦味，这也是它的迷人之处)

4.将蒜切碎，小红椒切成小圈

5.焯好的柳芽倒入碗中，撒上蒜蓉、红椒圈，倒入调料拌匀即可(也可用辣椒油代替小红椒)

吃柳芽的好处与坏处：

我国一些地方有吃柳树叶、柳树芽的习惯。柳树叶每年春夏两季都可采摘。柳叶味道有点苦。做法很多，如汆水凉拌、摊饼、蒸包子、包饺子、炒鸡蛋、柳叶鱼丝等。

柳树芽要在没有开花前采摘。采摘后，先把柳芽用开水烫一遍，然后用凉水把苦味泡出，放上盐，淋上麻油和香醋，或拌上蒜泥、姜汁和黄酱即可。也可以和玉米面和在一起贴饼子;还可以把柳芽拌在饭里或和面蒸后吃。也有把柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃的。柳芽还可以泡茶。选用刚萌出的嫩芽晒干，然后同茶叶一起用开水冲泡。观之清香、饮之可口。

关于柳树叶、柳树芽的营养成分，目前还没有记载。考虑到环境保护，我们还是应该爱护树木，不要为了满足自己的口味，去破坏树木。要做到：君子爱吃，取之有道。

关于柳芽的吃法就介绍到这里了，这个柳芽虽然好吃，但是也要注意好处和坏处。