五香粉是哪五种 和十三香的区别

五香粉，这是一种混合香料，可不是一般的香，闻起来就是一种享受，来看看这个五香粉是哪五种？五香粉和十三香的区别都有哪些：

五香粉是哪五种：

配方一：八角10.5%，桂皮10.5%，小茴香31.6%，丁香5.3%，甘草31.6%，五加皮10.5%。

配方二：桂皮10%，小茴香40%，丁香10%，甘草30%，花椒10%。

配方三：八角31.3%，桂皮15.6%，小茴香15.6%，花椒31.3%，五加皮6.2%。

配方四：八角55%，桂皮8%，廿草5%，山柰10%，砂仁4%，白胡椒3%，干姜15%。

配方五：桂皮9.7%，小茴香38.6%，丁香9.6%，甘草28.9%，花椒9.6%，山柰3.6%。

配方六：八角20%，桂皮43%，小茴香8%，花椒18%，陈皮6%，干姜5%。

配方七：桂皮12%，丁香22%，山柰44%，砂仁11%，豆蔻11%。

配方八：八角16%，桂皮16%，小茴香10%，丁香5%，甘草5%，花椒10%，山柰4%，砂仁4%，白胡椒6%，陈皮5%，豆蔻8%，干姜2%，芫荽子5%，高良姜2%，白芷2%。

配方九：八角20%，桂皮10%，小茴香8%，丁香4%，甘草2%，花5%，山柰3%，砂仁6%，白胡椒4%，陈皮5%，豆蔻10%，干姜5%，芫荽子4%，高良姜4%，白芷5%，五加皮5%。

配方十：八角20%，桂皮43%，小茴香8%，花椒18%，陈皮6%，干姜5%。

配方十一：八角25%，桂皮25%，小茴香25%，花椒25%。

配方十二：八角9.5%，桂皮9.5%，花椒9.5%，砂仁19.0%，陈皮28.6%，白豆蔻9.5%，草果14.4%(除豆蔻、砂仁外，均炒后磨粉混合)。

五香粉和十三香的区别：

所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各2分，其他各1份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者的赞美。

五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。由于生活水平的提高，人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况，对吃的味道讲究起来了，因而各种调味品市场正在大大地扩充着，而这之是，五香粉是列在首位的。其市场潜力还相当大，制五香粉的工艺十分简单，它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜kg、花椒kg、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。

十三香和五香粉都是由很多种的配料放在一些研磨而成的，主要区别在于研磨配料的品类上，然而这些差别很小。但是，在做菜品的口味上可是有着很大的差别。而且五香粉的有些成分对人体是有害的，建议在日常的饮食中少食用为好。

关于五香粉的配料就介绍到这里了，五香粉和十三粉是有区别的，这个还是要注意。