腊肉是生的还是熟的 哪个地方的腊肉好吃

腊肉，以前就觉得超级好吃，但是一个地方的腊肉吃了好几十年，一点都不好吃了，来看看腊肉是生的还是熟的？哪个地方的腊肉好吃：

腊肉是生的还是熟的：

腊肉的熏制方法各地有所不一样，主要有以下几种：在江西和湖南的部分地区，采用的是将新鲜肉用盐水浸泡2~3天后，再挂在高处，下面点燃柴火、谷壳等{最佳是茶树或米}物，烟熏和小火烤至滴油，外表干透，此过程一般需要40个小时左右。腊肉就成功了，一般可在自然环境中保存6个月甚至更长的时间不坏，食用前将外表清洗干净，再采取煮、蒸和炒的方法使之变熟。非常好吃。在四川、贵州等地的腊肉制作工艺较简单，盐水浸泡后，挂在外面晾晒几天，再放在架子上，下面用柴火烤2~3个小时后，应可以称为腊肉了。

但无论是哪种作法，刚买回的腊肉都是生的，最佳食用方法是洗干净，再切片入锅蒸至八分熟，再放锅内加入佐料炒，太香了。

哪个地方的腊肉好吃：

那要根据你喜欢吃口味的了。腊肉的品种多得很，南方地区较多，因为天气潮湿要把肉腌起来就不太容易保存。所以北方地区会比较少。

每个地方产的腊肉都有好吃的地方都不一样，像是河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头，广州的腊腩条，广西的腊猪肝，四川辣味腊肉等。

个人觉得湖北宜昌和湖南的熏肉熏猪头不错，四川和湖南的香肠腊肉也很香，广东的腊味更不错，金华火腿更不用说。

腊肉是生的还是熟的，这个就要看是什么腊肉了，还有腊肉不同的地方口味是不一样的。