马蹄煮水要去皮吗 要煮多久

马蹄，这是很多人都是超级喜欢吃的，这马蹄就是这样的美味好吃，还是不要生吃比较好，马蹄煮水要去皮吗?马蹄煮水要煮多久：

马蹄煮水要去皮吗：

煮马蹄一般带皮，时间没有定论，喜欢生脆的时间就短些，喜欢温软的时间就长些。一般大火煮开后，小火炖十分钟左右，再焖一小时尤佳。这样看来，实际烧火时间大约在二十分钟内吧。如果用高压锅，可能只需要不到十分钟。

烹饪马蹄的具体步骤如下：

1、先将马蹄用水洗干净，因为马蹄是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将马蹄一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证马蹄卫生、汤清和少杂质。之所以保留马蹄表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

2、煮马蹄的水量无规定，当然马蹄多水量少汤味则重，反之则轻。

3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。

马蹄煮多久才算熟：

马蹄煮多长时间与火候和水量等因素有关，一般来讲，都花不了多长时间。煮熟吃，约10-20分钟就可以了，大火10分钟就可以了。当然，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。还有，也要看你是否用其做甜品，这种需煮的再烂点，建议时间再稍微长点。

马蹄煮水一般是不去皮的，而且这个马蹄煮水也煮不了多久，10几分钟就好。