牡丹虾和甜虾的区别 外表相似易混淆

牡丹虾个头比甜虾大很多，价格也高了好几倍牡丹虾和甜虾不是一个级别的,下面就来看看牡丹虾和甜虾的区别是什么。

一、牡丹虾

“牡丹虾”是近年来国内水产市场上逐渐被人们所认识的冷水性虾类。由于牡丹虾颜色艳红、虾肉香甜，作为刺身生食十分适宜，因此很受市场欢迎。

然而从生物学上来说，市面上以“牡丹虾”相称的虾类，包含2-3个不同的物种。由于不同物种的分布地域、捕获量不同，因此造成了价格的差异。尽管从口味和营养上说，不同物种的“牡丹虾”并没有本质性的差异，对于消费者来说属于“萝卜白菜各有所爱”;但是从商业角度上说，若出现用较为低价的“牡丹虾”冒充较为高价“牡丹虾”的情况，则属于一种欺诈行为，类似于用虹鳟冒充大西洋鲑。因此，辨明不同物种十分必要。

首先，所谓牡丹虾，实际上是节肢动物门、甲壳亚门、软甲纲、十足目、真虾下目、长额虾科、长额虾属(Pandalus)几种虾类的俗称。目前市面上常见的牡丹虾，包括该属下的两种，即高背长额虾(P. hypsinotis)和宽角长额虾(P. platyceros)。不过，前者产自日本北部海域至白令海一带，产量较少，因此价格较贵，而后者则主要产自北美太平洋沿海，产量较大，价格也相对便宜。

高背长额虾，在一些地方也叫福山虾，最为典型的特征是两个：首先，顾名思义，该物种的头胸甲背部和额剑基部高高隆起，呈现明显的上凸弯曲状，“高背”之名由此而来。其次，在头胸甲侧面，有散布的白色斑点。注意所强调的“散布”二字。 相反，宽角长额虾的头胸甲以及额剑基部并不十分隆起，并不十分凸出。此外，宽角长额虾的头胸甲两侧分别有2-3条白色条带。

相反，宽角长额虾的头胸甲以及额剑基部并不十分隆起，并不十分凸出。此外，宽角长额虾的头胸甲两侧分别有2-3条白色条带。