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要说起这冬笋，那也是人间的美味，好吃到不要不要的，可不要错过，来看看如何挑选冬笋？熟冬笋和带皮冬笋能放多久： 
如何挑选冬笋： 笋支像似黄牛角，呈土黄色其肉质硬实，但基部纤维化的部分占较少的为佳。 挑根上用指甲很轻松就能掐得动的。 上面的皮要紧紧包住，按一下不要有空鼓。这样说明笋比较新鲜。 1、笋壳一般以浅棕色为佳，壳要紧紧地包裹着，最好还带有新鲜的泥土。这样说明笋比较新鲜，笋肉就会比较鲜嫩。 2、笋肉的颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者口感就差一些，绿色的就更不好了。 3、要选粗壮的笋，粗壮的笋肉多壳少，而且味道尤为脆甜鲜嫩。 4、要选短的笋，竹笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。 总结起来就是要挑选那些棕黄色包裹得比较紧的矮胖笋。挑选冬笋时，可剥开一二张笋壳看看里面的笋肉是否白白嫩嫩，千万不要挑那种细细长长的笋。 
带皮冬笋能放多久： 冬笋在不作特殊处理的情况下，带皮放置在密闭容器中和阴凉避光处，可以保存一个月左右的样子不变质。如果未将保存容器进行密封，则可能只会保质半个月左右。 
熟冬笋能放多久： 将冬笋整块煮熟后冷冻，放置的时间也可达一个月左右。如果是烹饪炒熟的冬笋，那么建议在两天内吃完，不要久放，以免滋生细菌。 挑选冬笋的方法就介绍到这里了，注意保存时间，熟冬笋和带皮冬笋的保存时间是不一样的。
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