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辣白菜是一种比较常见的美食，尤其是韩国的辣白菜那正是很美味，美食家们都喜欢自己动手做，那么辣白菜怎么样才算腌制好?辣白菜腌制好能放多久？
辣白菜怎么样才算腌制好： 将白菜分成四等分，确保每一片白菜叶都搽好盐后，腌制2-3天，当白菜变软，腌出汤水就算腌制好了。 一般来说辣白菜腌制好后的三到四天就可以吃了，但此时辣白的风味与营养价值都不是最好的时候，因为乳酸菌对辣白菜中营养物质提升是在腌制好的半个月以后，而且这期间腌制辣白菜所产生的亚硝酸会在乳酸菌的分解破坏下逐步下降，所以腌制好的半个月以后吃辣白菜是最佳
辣白菜腌制好能放多久： 比较热的月份可以放置一个月，如5、6、7三个月份其它月份可以放置两个月，但这个具体时间还是要看腌制时所保留的水分含量是多少，水分含量大变质的时间就快，反之变质时间就慢一些。辣白菜做好之后建议装进密封塑料饭盒后放入冰箱保存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐盛装，放置于阴凉干燥通风处，可放一年左右。 好了，关于辣白菜的介绍就到这里了，小伙伴们你们都知道时间限制了吧。 |
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