香蕉上有黑点能吃吗 如何防止变黑

香蕉，这是很多人都是喜欢吃的，好吃，一般是黄颜色的香蕉是比较好吃的，香蕉上面有黑点能吃吗?如何防止香蕉变黑：

香蕉上有黑点能吃吗：

香蕉上有黑点是不影响食用的，香蕉皮上开始出现黑点这个是香蕉“熟透了”的表现，而且有研究表明香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。在黄色表皮上出现黑色斑点的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮发青的香蕉强8倍。

另外研究者发现黑斑香蕉含有一种叫肿瘤坏死因子的化合物，它能够破坏癌症细胞肿瘤。因此，食用这种黑斑香蕉可以帮助人们预防癌症。

但如果香蕉表皮上的黑点太多，香蕉就已经熟过头了，黑点会从表皮进入果肉里。剥开香蕉皮，里面的果肉也呈现黑色，这样的香蕉就属于严重腐烂，不能再吃了。

如何防止香蕉变黑：

1、保鲜膜包裹

一方面保鲜膜可以降低氧气的存在，没有氧气，酶促褐变反应便没法发生;另一方面保鲜膜包裹形成了一个自发气调的微环境，香蕉自身呼吸产生的二氧化碳增多，氧气降低，可以一定程度上抑制自身的有氧呼吸，同时不致于造成无氧呼吸，可以大大延长保存期。而没有保鲜膜包裹的香蕉，裸露与空气中，自身的有氧呼吸与酶促褐变同时存在，容易褐变且贮藏期短。

2、拱形放置

反放即凹面朝下，凸面向上的拱形放置，正放即我们平时经常性的将香蕉平放在桌面。两种方式最大的不同就是香蕉与桌面的接触面不同。反放只是香蕉的两端与平面接触，减少压力对香蕉表皮的损伤;而正放时接触面处的细胞容易遭受压力而破损，导致褐变。

3、室温下保存

香蕉是一种热带水果，在温度低于10℃时就很容易发生冷害。冷害的表现是：果皮变暗，催熟后果肉不能变软，果实不能正常成熟。冷藏之后容易对果皮细胞造成损伤，促进酶促褐变的发生，表皮也容易变褐甚至变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是12-16℃，然而生活中很难维持在此温度下，所以室温放置即可。通过与其他方式结合室温放置时间能够满足生活中的贮藏需求了。

香蕉上有黑点是可以吃的，但是要注意防止香蕉变黑的方法。