夏天蜂蜜不放冰箱会坏吗 坏处有哪些

夏天，这个季节都是知道的，不是一般的热，温度太高，很多食物都是会坏的，夏天蜂蜜不放冰箱会坏吗?夏天蜂蜜放冰箱的坏处有哪些：

夏天蜂蜜不妨冰箱会坏吗：

看情况。

纯蜂蜜确实有很强的抗菌能力，因为高浓度的糖能抑制微生物，一般糖含量超过65%就不必担心微生物造成腐败了，而蜂蜜含糖量超过了80%，渗透压太高，微生物无法繁殖。且蜂蜜中含有大量活性酶，具有很强的抑菌、杀菌功能。因此，真正成熟的纯蜂蜜久置后完全能食用，没有严格保质期，室温下密闭保存几年都不会坏。

理论上虽如此，但实际却有差别。因为食用的蜂蜜都是在非密封状态，甚至是散装的，食用过程中有可能受到外界污染。因此，即使再纯正、成熟的蜂蜜，也不可能永不变质。正常的蜂蜜口味先发甜，而后会感觉有点发酸。如果蜂蜜吃在嘴里发酸，证明已经变质了。

蜂蜜常温密封保存就可以了，将蜂蜜长期放置在常温下，不见霉变或质变，主要缘由是蜂蜜对各类菌属有较强的抗菌作用。蜂蜜含有抗氧化剂，还因呈酸性、含糖量高，保持着很高的渗透力，微生物无法在这种环境内生存。

蜂蜜也能放在冰箱里，只是放在冰箱里会促使它结晶析出葡萄糖。这个变化并不影响蜂蜜的安全性，也不影响它的营养价值，但是会影响到口感的均匀程度。

放冰箱的坏处：

蜂蜜中水分含量较少，其中的葡萄糖多和花粉等粗颗粒结合存在，若是放进冰箱中，这种结合就会被破坏，导致葡萄糖大量的结晶析出，虽说这样的改变不会引起蜂蜜的变质，但是也会改变蜂蜜的口感，食用时有颗粒感，没有均匀的口感。

夏天若是环境温度过高，比如都超过了40度，这种高温度对蜂蜜有一定的营养，但是也仅仅只需要将蜂蜜存放在阴暗、避光的地方，就能有效的保鲜。

蜂蜜放冰箱是否会坏，这个还要看具体的情况，蜂蜜放冰箱是有坏处的，这个要注意。