金针菇是我们日常生活中常见并且大家都爱吃的食物,但是金针菇不耐贮藏,我们该怎么保存呢?下面小编分享给大家金针菇怎么保存的方法,快来看看吧。 金针菇如何保存: 1、盐水浸泡保存 新鲜的金针菇可将根部剪掉后,在淡盐水中浸泡10分钟,沥干后再冰箱冷藏保存,这样可以保存一周左右。 2、真空冰箱冷藏 买回时的金针菇如果是真空包装又不会立即食用的话,可以直接放入冰箱冷藏保存,可以保存3~4天。如果是真空包装打开过的还剩一些金针菇需要保存,则可以用原包装包好以后,在真空包装表面,戳几个小洞,以保持空气流通。 3、散装吸水保鲜 如果买回来的是散装金针菇,可以把金针菇先放在纸巾上吸掉多余水分,然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保存。散装金针菇也可以用报纸包好以后放入冰箱的保鲜柜中保存。报纸的透气性更好,而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发,用此法可以保鲜1个星期左右。 4、塑膜真空包装 塑膜真空包装,采用聚丙烯塑料膜包装,用高频抽气机密封,低温保藏,在1℃环境中可保鲜20天,7~8℃保鲜10天。 5、晒干法 将鲜菇置烈日下曝晒。为加快干燥速度,可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干,然后用塑料袋包装保存。 6、烘干法 在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方法能使金针菇保存30天左右。 7、冷热交替泡再冷藏 用热水烫一下,在放在冷水里泡凉,然后再冷藏,可以保持原有的风味,0℃左右约可储存10天。金针菇是适合低温生长的一种菌类,在温度较低的情况下保存的时间会长一些。 8、化学保鲜法 采用对人畜安全,无毒的化学物质用于浸泡或喷洒在金针菇表面,以达到延长金针菇新鲜的目的。可用于金针菇保鲜的化学物质有:焦亚硫酸钠、氯化钠、稀盐酸、高浓度的二氧化碳、保鲜剂、抗坏血酸及比久等。 tips:如果是加工制品(如金针菇罐头),则建议开封后立即食用,不宜久存。 |
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