蓝莓发霉了还能吃吗 变红还能吃吗

蓝莓，这个是超级好吃的，这个味道也是有点小贵的，这个蓝莓发霉了还能吃吗？蓝莓变红还能吃吗？

蓝莓发霉了还能吃吗

发霉的蓝莓不能食用，因为发霉了说明蓝莓里面已经有大量细菌繁殖，例如大肠杆菌，黄曲霉菌、曲霉菌等。

1、大肠埃希氏菌（E.coli）通常被称为大肠杆菌，是Escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为6类：肠致病性大肠杆菌（EPEC）、肠产毒性大肠杆菌（ETEC）、肠侵袭性大肠杆菌（EIEC）、肠出血性大肠杆菌（EHEC）、肠黏附性大肠杆菌（EAEC）和弥散粘附性大肠杆菌(DAEC).。大肠杆菌属于革兰氏阴性细菌（G-）。

2、黄曲霉菌（学名：Aspergillusflavus）或称为黄曲菌、黄曲霉、黄曲霉与黄曲霉等，是一种真菌。在自然环境中，它是一种常见的霉菌，在储存的榖类中会造成储存的问题。它也是一种人类的病原，会造成肺的曲菌症（Aspergillosis），有时候也会引起角膜、耳与鼻眼框的感染。许多菌种会产生足量的黄曲霉毒素，这是一种有致癌性且有剧烈毒性的化合物。黄曲霉菌的孢子是一种过敏原（Allergen）。黄曲霉菌有时候也会造成蚕孵卵所的损害

3、曲霉菌常见的为黄曲霉aspergillusflavusx=4(a.nidietans)，半知菌类，黄曲霉群的一种常见腐生真菌。多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。菌体有许多复杂的分枝菌丝构成。

蓝莓变红可以吃吗：

熟蓝莓表皮为深紫色或蓝黑色，覆有白霜。红色蓝莓未成熟，一般用于制作沙拉等菜肴，如果直接吃的话，味道不好。

未成熟的蓝莓味道就像青草的味道，吃未成熟的蓝莓容易拉肚子，会对人体健康有害。未成熟的蓝莓味道类似于小麦草的味道，有一种酸酸涩涩的味道，吃进嘴里会让舌头产生苦味。未熟的蓝莓的十分难吃，建议不要吃未熟的蓝莓，以免产生中毒的现象。

要是蓝莓发霉就不要吃了，这个蓝莓变红是可以吃的，但是味道是一点都不好。