魔芋功效和吃法 有毒吗

魔芋是很多人都喜欢吃的，尤其是在串串里面，魔芋都有哪些功效呢？吃法都有哪些呢？有毒吗？

魔芋可不光是造型怪异，其全株也都是有毒的，其中以块茎毒性最强，绝对不可以生食。中毒后舌头、喉咙灼热肿痛，对身体危害很大。所以魔芋在食用之前需要磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒后方可食用。

魔芋学名：蒟蒻(jǔ ruograve;)，又名鬼芋、妖芋、雷公枪、花莲杆等。主产于东半球热带及亚热带地区，在我国主要分布在四川、云南、贵州、广东、广西、湖北、陕西、台湾等省份的山区。

魔芋早期野生于山野林下，是对人体非常有益的碱性食品。我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有所记载：魔芋有毒、味辛、性寒，有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能，能医治疟疾、闭经、疔疮、丹毒、烫伤、乳痈、疝气、痈疖肿毒、毒蛇咬伤等病症。经现代医学研究证明，魔芋还有降脂降压、降血糖、排毒养颜、减肥通便的功效，是一种优质的保健食品。

中国早在2000千多年前就开始栽培魔芋了，食用历史也相当悠久。相传很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋块茎淀粉生产的雪魔芋豆腐，色棕黄，其形酷似多孔海绵，味道鲜美，饶有风味，为峨眉山一珍品。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用，并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。在四川农村地区，几乎每家每户都有种植和食用魔芋的习俗，魔芋的软糯爽滑和川味的鲜香麻辣是绝好的食物搭配。

食用禁忌：生魔芋有毒，必须经过3个小时以上蒸煮方可食用；消化不良的人不可一次过量食用；有皮肤病的人尽量少食或不食。

关于魔芋的功效以及吃饭就介绍到这里了，魔芋是真的有毒，一定要煮熟，小心中毒。