在新鲜蒜头上市的时候,人们都想制作一些美味的腌蒜,但很多人都不知道鲜蒜头怎么腌才好吃,其实新鲜蒜头有多种不同腌制方法,想了解他们怎么做最好吃,可以看看下面我对它腌制方法的具体介绍。 鲜蒜头怎么腌制好吃 鲜蒜头的腌制方法腌制方法一 1、腌制鲜蒜头时需要准备先蒜头3000克,把它的根和竟全部切掉,再把它外层的老皮也剥下来,然后放到大盆中,加入适量的清水和少量食用盐浸泡。 2、在蒜头浸泡的过程中,要经常换水,这样能去除蒜头的辛辣味。准备好蒜头以后还要准备适量的白醋和白糖,以及少量食用盐,把它们一起放到锅中加热煮开,煮到锅中的盐与糖全部化开关火以后降温。 3、取一个干净的腌菜坛子,里面倒入适量白酒,用干净的布擦拭消毒,然后再把浸泡好的蒜头取出,去掉水分放到坛子中,加入调好的糖醋汁,要让糖醋汁完全没过蒜头,再把坛子口密封好,放到阴凉的地方腌制,腌制一个月左右蒜头就能入味,想吃时可以直接取出食用。 腌制方法二 1、先下蒜头有多种不同腌制方法,在蒜头的处理上,方法大致一致,但在腌制调料的配制上却有很大不同,它除了可以用糖和醋腌制以外,还可以用糖与醋,还有生抽以及少量食用盐来腌制,这样腌制出的新鲜蒜头,色泽红润,口感脆嫩。 2、新鲜蒜头还有一种比较简单的腌制方法,就是人们购买新鲜蒜头以后,用刀把它的根削掉,再把静消掉,然后剥掉外层的硬皮,直接放在清水中浸泡几天,取出控干水分,再放到饱和盐水中腌制,这样能腌出最常见的咸蒜,它虽然没有其他味道,但咸香味也很诱人,而且这样腌出的蒜头保质期特别长。 |
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