平时人们在看美食节目或者看菜谱时,经常会看到水淀粉这个词儿,那么水淀粉到底是什么呢?人们所说的水淀粉与平时常见的淀粉之间又有什么不同呢?如果大家对这些问题感兴趣,可以随小编一起去了解。 水淀粉是什么1、水淀粉顾名思义是淀粉与水的混合物,它也叫湿淀粉,是人们把干淀粉放在容器中,加入适量清水稀释以后得到的液体,这种淀粉多用来勾芡,能让食物或汤品的汤汁更加浓稠,也能让食材保持它完整的外形,会让做出的菜品色香味俱全。 2、水淀粉是人们烹调菜品时勾芡的主要用品,但他在勾芡时还有两种不同的使用方法,一种叫做对之,也就是在淀粉汁中加入其他调味品,直接放倒,炒菜的锅中采用快速溜爆等方法烹调出菜品,另外一种水淀粉勾芡方法则是把调好以后的淀粉汁,直加入到炒制的菜品中。 水淀粉和淀粉的区别1、水淀粉和淀粉最重要的区别就是淀粉是白色的粉末状物质,而水淀粉是白色粉末状物质,加入清水调匀以后的存在,他们虽然是同一种食材,却是同一种食材存在的两种不同形态。 2、使用方法不同,也是水淀粉和淀粉的主要区别,水淀粉主要用来勾芡,可以用来炒菜,也可以用来调制汤品,更可以用来浇汁。而淀粉这种食材的使用方法就比较多,它除了可以制成水淀粉以外,还可以包裹在多种食材的表面,直接入锅油炸,能让油炸好的食品香脆可口。 3、不论水淀粉还是淀粉,都是从面粉,红薯粉以及玉米粉等含有淀粉的物质中提取出的粉末状物质,这些粉末状物质是不溶于水的,他们可以直接使用,而需要使用水淀粉时,则可以把适量的干淀粉放在碗中,加入适量的自来水调匀,放一会儿以后就会出现水粉分离的情况,这时候的淀粉就是人们所说的水淀粉。 |
下一篇:葱白水怎么煮 煮葱白水的做法
相关专题:
生活百科
相关资讯
- 蒂芙尼钻戒一克拉多少钱 蒂芙尼钻戒的钻石是什么钻
- 蒂芙尼钻戒一克拉多少钱Tiffany钻戒整体价位是比较昂贵的,以Tiffany品牌经典六爪钻戒为例,每一种款式系列的蒂芙尼钻戒报价亦有不同,其中六爪钻戒等设计较为简约的价格稍低一些,而TiffanySoleste系列等豪镶钻戒会更加…
- 铂金项链变黄了怎么清洗 铂金项链变黄了是什么原因
- 铂金项链要是变黄了应该怎么清洗比较好?铂金项链变黄了怎么清洗1、珠宝清洁剂铂金发黄可以用珠宝清洁剂洗白,将铂金直接浸泡在珠宝清洁剂内片刻后,3、肥皂水铂金发黄还可以用肥皂水清洗,之后用棉布略微擦洗铂金,铂金…
- 三伏天是什么时候 2022年三伏天有多少天
- 出现在小暑与处暑之间,三伏有初伏、中伏和末伏之分,它的日期是由干支历的节气日期和干支纪日的日期相配合来决定的,夏至三庚便数伏。伏天的长短主要在中伏的差别上“因为每年夏至节气后的第三个庚日(初伏)出现的时…
- 蚊帐是全底的好还是回底的好 全底蚊帐和回底蚊帐的区别
- 通常我们大家对于蚊帐都是很熟悉的,因此我们便了解一下蚊帐是全底的好还是回底的好?全底蚊帐和回底蚊帐的区别?蚊帐是全底的好还是回底的好各有各的好。被拉很快可从底部脱出,全底蚊帐和回底蚊帐的区别一般情况下,…
- 西葫芦和角瓜的区别【西葫芦和瓠瓜的区别】
- 西葫芦、角瓜、瓠瓜都是比较常见的瓜类食物的名称,那么西葫芦和角瓜的区别是什么呢?西葫芦和瓠瓜的区别有哪些呢? 2、西葫芦和瓠瓜的区别 西葫芦和瓠瓜的区别在于所属不同,瓠瓜的果实形状为直筒型,而西葫芦…