茴香菜大家都很熟悉,知道它是可以炒食或者做馅儿的常见绿色蔬菜,但人们在炖肉或者做一些卤制食材时,还喜欢加入一些小茴香,它是一种颗粒状的存在,有浓郁的香气。那么平时人们吃的绿色大魂香和煮肉用的小茴香之间有什么区别呢?人们食用茴香以后又有哪些好处呢? 大茴香和小茴香的区别1、在生活中人们对大茴香的定位并不明确,有些地区说大茴香是平时人们吃的馄香菜,而有些地区则说大还像是平时人们用的调料八角,但这两种食材与平时人们所说的小茴香之间都有明显区别,小茴香绿色茴香菜的成熟种子,它与调料八角外形与来源也全不相同。 2、大茴香的外表为绿色,它是植物茴香的嫩叶与嫩茎,人们把它收取以后可以做馅,用它做包子或者饺子都特别好吃,而小茴香则是植物茴香的成熟种子,是一种个头比较小的颗粒状存在,它的香气特别浓,平时可以用于肉类的卤制和炖制,能起到提味增香的重要作用。 茴香的功效与作用
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