芥兰头也叫芥菜是一种出产在中国南方地区的特有菜品,它口感脆嫩,营养丰富,能清热解毒也能利水消肿,而且食用方法有很多种,腌制也能炒食,下面小编会具体介绍它的食用方法,告诉大家它应该怎么腌制,同时也会告诉大家它怎么做最好吃。 腌制方法1、切丝腌制 芥兰头可以切成细丝以后腌制,而且能随腌随吃,腌制时可以把芥兰头去掉外皮,切成细丝,然后加入食用盐腌制几个小时,把水分挤掉以后,放在沸水中焯一下,取出以后过冷水降温,然后再去掉水分,加少量生抽与香酸以及麻油调匀以后就能食用。 2、切片腌制 芥兰头切片腌制也可以,腌制时可以把它切成厚薄均匀的片状,然后放适量食用用盐腌制,腌出的水分倒掉不要,把生抽和食用盐以及白糖还有醋等食材放在锅中加热煮开,再放少量花椒与大椒还有香叶等香料煮制一会,取出降温,把腌好的芥兰片放在料汁中腌制,几天以后香辣可口的腌芥兰就能做好。 其他吃法芥兰头是一种南方菜,它不但能腌制还能炒制,南方特产腊肉就是它的理想搭档,平时可以把新鲜的芥兰头切成片状用清水洗净,把腊肉洗好以后也切成片状,在锅中放油加热以后把腊肉入锅,炒出油脂,炒到腊肉变成透明状以后放入芥兰片,快速炒制,几分钟以后加酱油和食用盐以及味精调味,调匀以后就能出锅,口感与味道都特别好。除此以外,芥兰头还能清炒也可以与瘦肉丝以及腊肠一起炒制,炒好以后都很好吃。 |
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