羊肉是生活中最常见的一种肉类食材,它营养价值高,性质温和,可以补益气血,也能滋补身体,但是羊肉却有一种天然的膻味,很多人对这种味道都不喜欢,想在烹调羊肉时把这种膻味去除。那么羊肉的膻味应该怎么去除呢?下面小编就教大家几招。 羊肉怎么去膻味1、萝卜去膻味 羊肉的膻味可以用白萝卜去除,平时煮制羊肉时可以把一个新鲜的白萝卜切成块状,与羊肉一起煮制, 这样就能把羊肉的膻味去除掉。另外煮羊肉时也可以加入适量的绿豆,同时也能起到去除膻味的作用。 2、大蒜去膻味 羊肉的膻味用大蒜也能去掉,平时用清水煮羊肉时,可以把大蒜去皮用刀拍散,然后入锅与羊肉一起煮,这样煮出的羊肉也不会有膻味,特别好吃,如果不喜欢大蒜,也可以放用辣椒去除羊肉的膻味,功效也是比较不错的。 3、咖喱粉去膻味 平时烧制或者炒制羊肉时,可以加入适量的咖喱粉,这样也能起到去除膻味的作用,每一千克羊肉大约需要半包咖喱粉,最好不要过量放,不然会让做出的羊肉有很浓的咖喱味。除了这些方法以外,也可以把羊肉用加入米醋的水煮制几分钟,然后再取出烹调,这样也能让羊肉的膻味变淡很多。 |
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