黄鳝鱼是生活在水中的软体动物,他远远看去与蛇十分相似,但这种鱼类的肉质细嫩的营养价值极高,对人类身体有明显滋补功效。但很多人对他的做法并不了解,不知道他怎么做才好吃,今天小编就来教大家几招。 泡椒鳝鱼1、泡椒鳝鱼特别好吃,在制作时需要准备新鲜黄鳝鱼500克,泡椒50克,生姜,大蒜以及大葱和酱油以及食用醋都要适量准备一些,除此以外食用盐和味精,还有料酒与白糖以及植物油,也要适量准备一点。 2、把宰杀干净的黄鳝鱼清洗干净,再切成3.5厘米左右的段状,把泡椒生姜全部切成细末备用,大蒜去皮以后切成片状。 3、在炒锅中放油加热以后,放入切好的鳝鱼段煸炒,炒匀以后再加入泡椒丝和生姜丝以及蒜片,炒出香味儿,随后放入料酒,酱油,以及食用盐和白糖炒匀。 4、加入500块清水炖制,等黄鳝鱼段的肉质变软以后,再把汤汁收干加入味精和葱段以及香醋调味就可以。 鳝鱼粥1、黄鳝用来煮粥也特别好喝,在制作时需要准备大米一百克,黄鳝鱼200克,葱花少量料酒和食用盐,胡椒粉以及清水,都要适量准备。 2、把大米淘洗干净以后,加入准备好的清水浸泡半小时,再放在锅中煮开,用小火慢慢熬制成中,把准备好的黄鳝鱼宰杀洗净,切成细丝,再用开水加一条料酒焯烫,取出以后去掉水分,直接放入倒粥锅中。 3、等锅中的鳝鱼肉煮熟,粥变得软糯以后,就可以加入葱花和胡椒粉调味,调匀以后直接关火,降温以后取出就能食用。 |
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