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东坡肘子是很多人的最爱，肘子口感厚实，用东坡肉红烧的处理方法来做的肘子，更让肘子变得汁香唯美，让人食指大动。做的好的东坡肘子能够肥而不腻，口感软烂，入口即化。今天我们就来看看东坡肘子的做法大全，看看如何更容易快捷的做出地道的东坡肘子来。
东坡肘子的做法大全一、东坡肘子的做法介绍 东坡肘子的食材除了肘子外，还需要葱、绍酒，大豆、姜片以及基本调味。肘子要先去毛洗净，猪肘子上划开十字星，方便入味。煮一锅水放入猪肘子开始炖煮直到可以轻易的取出肘子的骨头部分。剔骨后的猪肘子放入砂锅中，倒入肉汤加入葱末姜片绍酒后开大火烧煮，水开后放入大豆再加盖再煮，期间用筷子试着戳猪肘子，如果较为容易戳入皮肉中，那么肘子就基本可以了。此时加入酱油再煮，酱油收汁后美味熟烂的东坡肘子就做好了。 二、东坡肘子的做法贴士 东坡肘子做的时候如果想要最终的颜色好看，那么就要有耐性，用小火慢慢炖煮知道酱油糖色融入到肘子上去，不要大幅度搅拌肘子，如果要调整的话就晃动锅子平衡锅子的受热。 |
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