当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子如何做好吃

发布时间:2019-10-09 18:53 来源:www.roadlady.com 点击:0
无论是 绿皮 还是 紫皮 的 茄子 都给人美味可口的感觉 ,而鲶鱼 中有很多的蛋白质,脂肪以及矿物质,能够利水安神,可以调理咽喉疾病 。今天我们就要看看一道鲶鱼炖茄子的做法,学会在家中做好这道菜。 鲶鱼炖茄子的做法 一、 鲶鱼炖茄子的用料 主要就是茄子和鲶鱼,调

无论是绿皮还是紫皮茄子都给人美味可口的感觉,而鲶鱼中有很多的蛋白质,脂肪以及矿物质,能够利水安神,可以调理咽喉疾病。今天我们就要看看一道鲶鱼炖茄子的做法,学会在家中做好这道菜。

鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子如何做好吃

鲶鱼炖茄子的做法

一、鲶鱼炖茄子的用料

主要就是茄子和鲶鱼,调料则是盐、鸡精、葱姜蒜、八角花椒、豆瓣辣酱、胡椒粉和糖。

二、鲶鱼炖茄子的做法

第一步:清洗。鲶鱼表面的粘液用盐水清洗,之后用热盐水焯热鱼和鱼籽。

第二步:热锅。锅中放油,加入给类香料爆香,倒入豆瓣辣酱翻炒出味。

第三步:炒鱼。鲶鱼入锅翻匀,酱料都包裹住鲶鱼后,加入些水,再放些蒜瓣。

第四步:炒茄子。锅中的汁水慢慢收起点后,茄子放入锅中,轻轻搅动鲶鱼和茄子,茄子和鲶鱼再一起炖下。

第五步:收汁。等到锅中的汁水都慢慢收起来后,鲶鱼也慢慢酥烂了。鲶鱼炖茄子也就完成了。

三、鲶鱼炖茄子的烹饪技巧

洗鲶鱼的时候要多放盐,如果不喜欢吃辣的人可以考虑放豆瓣酱。鲶鱼在收汁过程中要小心粘锅,所以炖煮的时候可以在锅中垫入竹帘。

相关专题: 生活百科

相关资讯

蟹味菇为什么有点苦
蟹味菇顾名思义就是有蟹味的蘑菇,吃起来非常的鲜香,营养也是非常丰富的。不过很多人在炒制蟹味菇之后,吃着都会觉得它的味道有些发苦,这样反而口感不会很好。那么为什么会出现发苦的现象呢? 蟹味菇为什么有点苦 …
六月黄是第几次换壳
六月黄是比较常见的一种螃蟹,它是上市比较早的一种大闸蟹,吃法比较多,可以蒸着吃,可以煮着吃,还可以炒着吃,味道都很不错,深受人们喜欢就。六月黄是换了三次壳的大闸蟹,它的外壳比较软,吃起来会更美味。 六…
泡笋干用什么水
笋干只干制了的竹笋,这样更有利于常温保存,那么吃的时候就需要先泡发起来才行,这样后续烹饪才比较容易熟,口感也不会特别硬。泡发干货的话有的需要用热水,有的要用凉水,还有的要用温水,那么泡笋干要用什么水比…
新鲜猪脑花怎么清洗
猪脑花也就是猪的脑髓,可以做成火锅吃,也可以和辣椒、花椒等大料做成麻辣口味的菜肴。我们买回来的猪脑花要清洗处理一下,特别是有血丝的筋膜部分,这里口感不好,而且吃起来也会有腥味。那么新鲜猪脑花要怎么清洗…
新鲜猪脑需要怎么处理
猪脑看着有些恶心,但是对于爱吃的人来说是人间美味,特别是下红油火锅吃的话,特别的香辣鲜爽。我们如果自己买猪脑回家下火锅的话,一定要注意处理一下,不然吃着就会非常的腥哦,最主要的是去掉外面的一层筋膜,那…