炒豇豆的做法

今天给大家具体介绍介绍两种豇豆的做法，豇豆炒辣椒和豇豆炒肉，很好吃的哦：

豇豆炒辣椒：

主料： 豇豆 350克

辅料： 辣椒(青、尖) 40克 柿子椒 40克 猪肉(瘦) 50克

调料： 料酒 10克 酱油 5克 盐 4克 味精 2克 大葱 10克 姜 10克 白砂糖 2克 淀粉(豌豆) 10克 花生油 50克 香油 10克 各适量

豇豆炒辣椒的做法：

1. 将嫩豇豆择洗干净，切成3厘米长的段;

2. 青椒、红椒分别洗净，均切成均匀的丝;

3. 猪肉洗净切成4厘米长的丝;

4. 将锅内加油烧热，放入葱(切丝)、姜(切丝)、肉丝煸炒至变色;

5. 放入豇豆，加酱油、料酒炒匀;

6. 至豇豆微熟，加鲜汤、精盐、白糖、青椒、红椒炒开;

7. 加味精，用湿淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，淋上香油，出锅装盘即成。

豇豆炒肉丝：

材料:新鲜豇豆一把,红椒一个(胡萝卜也可)五花肉一小块,葱姜蒜少许,酱油,味精,糖

做法:步骤(1)豇豆洗净切成约一寸见方的段,五花肉顶丝切成肉丝,红椒(或胡萝卜)切丝,葱姜蒜切末待用

步骤(2)起锅上油至七八成热时,倒入肉丝转中火,将肉丝焙至边角发黄油渗出时,滴两滴酱油,放入葱末姜末煸炒至出香味,倒入豇豆,红椒(或胡萝卜)丝,转大火翻炒,放盐,糖,旋少许水,转中火,盖上锅盖稍微焖一小会,待水份将干时,转大火,放蒜末,味精,收汁出锅