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豆瓣茄子非常的下饭，我经常带饭到公司都带这道菜，那么今天就交大家说说具体做法：
豆瓣茄子简介很家常的菜---豆瓣茄子，可别小看它哟，做好后灰常美味，而且很下饭，让你吃得直呼过瘾。不过要做好这道家常菜，就得让茄子少吸油，而且味道不差，这可是有窍门的哟---提前在茄子上盖层保鲜膜放入微波炉中高火转三分钟让它预热熟，这样炒制的过程中就只需少量的油煸炒豆瓣酱，再将香味煸炒到茄子中。 豆瓣茄子用料长条茄子豆瓣酱 大蒜生抽 生粉醋 胡椒小葱 豆瓣茄子做法1.将长条茄子切成小细条，准备好郫县豆瓣，两头大蒜，小葱 2.将茄子盖上保鲜膜后放入微波炉中高火转三分钟 3.将蒜头切成皮，加入适量的生抽，料酒等做好调味汁 4.微波好的茄子放在一边备用 5.将锅烧热，放少量的油，下入郫县豆瓣翻炒 6.翻炒出香味后加入准备好的茄子 7.翻炒几下后放入准备好的调味汁 8.煮上一两分钟，收汁即可 小贴士1.长条茄子切成细长条后，放入微波炉中预处理熟，这样的目的是为了少吸油; 2.准备好调味汁：加入少许生粉，适量的生抽，醋放入大蒜中，不用加盐，豆瓣酱的咸味很足; 3.豆瓣酱用少量的油煸炒出香味后就可以加入准备好的茄子; 4.翻炒几下后，再下入准备好的调味汁，因为茄子预熟，不需要煮很长时间，二，三分钟收汁即可。 |
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