炖鸽子汤为什么要放金银花，可以放生姜进去不呢

鸽子肉没有肌肉那么常见，而且个头也小，单价是比较贵的，生活中还是很少吃的。炖鸽子汤，这也是一种技术活儿，要它有营养才行，这就需要了解什么东西可以放进去，什么东西不能放。

炖鸽子汤为什么要放金银花：

人们认为鸽子是热性的，夏季喝了要上火，所以就放点金银花进去，中和一下。其实鸽子性平，它不是热性的，是有清热解毒功效的。金银花本身就有抗菌、抗病毒、抗炎、解热、增强免疫力的作用，炖鸽子汤的时候可以放一点进去。

炖鸽子汤的方法为：

原料：鸽子、瘦肉、金银花、香菇、笋干

调料：料酒、生姜、盐、枸杞、葱

做法：

将鸽子洗干净，放在开水里面过一下水，这能去除鸽子里面的杂质以及腥味。瘦肉洗干净过后也需要过一下热水。

将浸泡好的香菇和笋干，连同鸽子一起放进高压锅里面，加入姜片，倒入料酒，加入瘦肉，开大火煮到高压锅发出扑哧的声音后，调成小火煮15分钟，然后转移到陶瓷锅里面，放入金银花和枸杞，用小火慢炖20分钟，最后加入盐调味。一定不能放味精，这会毁了一锅汤的。

炖鸽子汤可以放生姜进去不呢：

是可以放生姜的，之所以有不能放生姜的说法，是因为生姜是辛辣性温，会破坏掉鸽子汤里面的营养。鸽子肉其实就是一种兽禽，是有一定的腥味的，生姜里面的芳香成分是可以去除鸽子里面的腥味的，还有一定的提鲜的作用，只要身体没有什么特殊情况，炖鸽子汤是可以放生姜进去的。