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像苹果、梨子这些水果，是一年四季都是有的，但是桑葚就不一样了，它的季节性是非常的长，要是错过了就要再等一年，想要一年四季都吃到桑葚，那就将它做成桑葚酒好了。
一、桑葚泡酒到底蒸熟不蒸熟好： 不需要蒸熟，直接就可以泡。 桑葚泡酒利用新鲜桑葚上的野生酵母就能自然发酵成果酒，不需要像糯米一样，要先蒸熟再放酒曲。制作桑葚酒的方法也很简单，将鲜榨出来的桑葚汁发酵酿制就可以了，成品的桑葚酒是深宝石紫红色，颜色那是相当的诱人，而且还晶莹剔透，味道是酸甜的。 一般来说，做桑葚用的酒用50度的白酒就可以了。桑葚是可以自然发酵的，也是可以放入白酒里面发酵，放白酒里面发酵的保存时间要长一些。 最好是用高粱酒，高粱酒的酒精度度数高，酒香更加的浓郁，用来浸泡桑葚是不会影响到果味的。黄酒和米酒的浓度不够。 二、桑葚泡酒用过干的泡还是新鲜的泡好： 新鲜的和干的都是可以泡酒，相对来说干的要好一些。 干桑葚里面的水分含量比较少，水分进入到酒里面是容易让酒变质的，干桑葚能降低酒变质的概率。还有就是干桑葚的用量更容易掌控，用量也会更大，制作出来多的桑葚酒浓度也会越大。 用桑葚干泡酒，一个月过后就可以将桑葚捞出来了，一个月的时间足够将桑葚里面的营养都解析出来了。还有就是桑葚也不适合长久的浸泡，泡久了过后会变得软烂，会漂浮在酒里面，会影响到酒的口感。 |
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