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砧板，这是厨房里面必须要有的，要不然连个切菜和切肉的地方都没有。能做砧板的木材也是有很多的，很多时候就会挑花眼。
一、砧板什么木材质好： 1、银杏木砧板 银杏木菜板的木质是比较细腻的，软硬程度也是比较适中的，这样的砧板对菜刀具有一定的保护作用，刀刃不容易出现刀痕。 而且银杏木有一种特殊的气味，有一定的抗菌作用，还不容易开裂。 2、皂角木头砧板 皂角树现在已经很少的了，毕竟现在的洗衣粉和洗衣液是相当丰富的，所以皂角木做出来的砧板也比较贵，价格普遍是在150到300之间。 它具有耐腐蚀、耐用、不起木渣的作用，还可以抗菌。虽然说皂角木是有很多优点的，不过它也是有缺点的，容易变形，第一次用之前，最好是用盐水泡一下，这能让皂角木更稳定。 3、柳木砧板 价格比较亲民，市面上的价格是30块钱左右。木材是不名贵，但是它也是有自己的优点的，软硬度比较适中，不伤刀，很耐用，还不掉渣。 二、砧板铁木好还是乌檀木好： 各有优缺点。 铁木的硬度比较硬，不适合做横版，容易损坏刀锋口。如果将这种木材做成圆墩子，又很容易开裂，还很笨重。南方地区比较潮湿，不适合潮湿地区使用。 乌檀木软硬度比较适中，切着的感觉还不错，缺点就是容易掉渣。 |
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