紫薯含有丰富的膳食纤维,而且热量比红薯更低,是很多减脂餐里的常备食材。紫薯其实是红薯的一个特殊品种,它是紫色的薯类,吃起来也是比较甜的。那么紫薯放水里煮多久会熟呢? 紫薯直接放水里煮多久煮紫薯通常需要15-20分钟。 要判断紫薯是否煮熟,可以用筷子戳一下。 如果容易戳进,则表示已煮熟。 否则要继续蒸。 作为常见食材,紫薯可以通过多种方式食用。可以将其蒸,煮,烤等。通常建议将其蒸或烤食用,因为如果将紫薯煮熟的话,则会有大量的水进入其中 ,会导致紫色地瓜的甜味减弱,味道不好。 煮紫薯冷水下锅还是热水两种都是可以的。 可以在热水中煮紫薯,当然冷水也是一样的,不影响紫薯的味道。 此外,在冷水中煮沸使加热更加均匀,从而使煮熟的紫薯不易破裂。 如果在日常生活中食用,建议购买甜度更高,口味更佳的紫薯,并且不花时间烹饪它们。 为什么煮紫薯的水是绿色的煮熟紫薯后,水变成蓝绿色,这是很正常的事情。 不是因为紫薯变质,而是因为花青素。 紫薯和红薯之间的最大区别可能是它富含抗氧化剂物质——花青素。 这种天然颜料的颜色会随着pH值的变化而变化。 在酸性环境中,它将显示为紫红色,在中性环境中将为紫色,在碱性环境中将为蓝色。 它非常安全,不会产生任何有害物质。 在我国许多北部地区,由于水是碱性的,所以煮紫薯时很容易看到蓝绿色的水。 当您向水中添加一些柠檬汁或醋时,您会看到蓝绿色逐渐变成紫红色。 |
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