之前有段时间,小郡肝串串香特别的火,街道边经常能看到各种新开的小郡肝店。小郡肝其实并不是什么连锁店名,它其实是动物身上的一个部位,店里面主卖的就是这个小郡肝。小郡肝是成都那边的方言叫法,它其实是家禽身上的“胗”,鸡胗、鸭胗都属于小郡肝。 小郡肝是哪里的肉小郡肝是家禽帮助消化的地方和部分。小郡肝的方法很简单。 首先,姜、葱切沫,然后将半碗白水倒入,做成姜葱汁,以备后用。 其次,将郡肝切成小方块或2mm厚的切片,然后与姜葱汁充分混合。 最后,加入适量的小郡肝腌制粉和辣椒面,搅拌均匀。 腌30分钟后,浇上红油即可。 小郡肝是鸡胗还是鸭胗小郡肝是巴蜀地区特有的叫法,小郡肝里面包含鸡胗和鸭胗,它的范围更广一些,像一些家禽的胗都可以称为郡肝。小郡肝通常用的是鸡郡肝、鸭郡肝和鸽子小郡肝,都是这些禽类身体里面负责消化功能的胃脏部位。 小郡肝的胆固醇含量很高。 必须适当吃小郡肝,以免胆固醇过多积聚,这对血管和心脏非常有害。 鸡胗是鸡的什么部位鸡胗也被称为“鸡肫”,它是鸡的肌胃。鸡有两个胃,一个叫做腺胃,又瘦又小,是可以分泌盐酸和胃蛋白酶的器官。 另一个胃称为肌胃,它比腺胃大得多。 它具有坚固的肌肉外壁和在内层上硬化的金黄色上皮。 在中国医学上被称为“鸡内金”。 尽管肌胃大,但其内腔却很小,并且含有砾石,可以机械研磨食物以帮助消化。 |
上一篇:加湿器可以放在人旁边吗
下一篇:喝啤酒胖不胖人
相关专题:
生活常识
相关资讯
- 喝啤酒胖不胖人
- 啤酒是我们平常喝的最多的一种酒类饮料,主要是小麦发酵酿造的。啤酒喝多了会特别容易胀肚子,而且不少人经常喝啤酒之后会长出啤酒肚,所以不少人会认为啤酒会直接引起肥胖,其实并不是这样的。就算你喝别的酒类,其…
- 2021春节会下雨吗
- 我们都知道,春节是我国比较盛大的一个传统节假日,它每年的时间都是不一样的,天气变化也会有所不同,根据日历显示,2021年春节会比较晚。那么2021年春节会不会下雨呢?下面让我们具体来看看吧! 2021春节会下雨吗 …
- 耳后窝酸痛是怎么回事
- 我们耳朵后面的地方有一个窝,这个地方摁着是有点点软的。有的时候,这个地方会突然肿痛,尤其是按压的时候。有的时候还会长包。那么这种情况一样是怎么回事呢?有什么办法可以缓解吗? 耳后窝酸痛是怎么回事 耳后窝…
- 2021年有没有开春
- 开春说明春天开始了。光照会变得越来越多,天气也变得温暖,各种植物开始茂盛的生长。在即将到来的2021年里,如果你有仔细看日历,你会发觉,农历2021年里面是没有立春的,而立春节气表明春天的开始。那么2021年是不…