当前位置:主页 > 知识百科 > 生活百科 > 正文

双皮奶凝固要放冰箱吗

发布时间:2021-03-18 20:06 来源:www.roadlady.com 点击:0
双皮奶是用牛奶等材料做成的一种甜点,搭配红豆、水果果肉等都是非常不错的甜食,饭后来上一杯吃着也是非常舒服的。我们自己做双皮奶的话,怎么让它结奶皮并凝固是很重要的。那么让双皮奶凝固是不是一定要放冰箱呢? 一、双皮奶凝固要放冰箱吗 可以放冰箱帮助凝固成型

双皮奶是用牛奶等材料做成的一种甜点,搭配红豆、水果果肉等都是非常不错的甜食,饭后来上一杯吃着也是非常舒服的。我们自己做双皮奶的话,怎么让它结奶皮并凝固是很重要的。那么让双皮奶凝固是不是一定要放冰箱呢?

双皮奶凝固要放冰箱吗

一、双皮奶凝固要放冰箱吗

可以放冰箱帮助凝固成型。双皮奶并不是要放凉、冷藏了才会凝固,双皮奶做得好的话,在蒸出锅之后就会凝固了。其原理类似于制作蛋羹,当蛋清中的蛋白质被加热时就会发生这种情况。 通常,双皮奶在蒸煮完成后会凝固,但是此时双皮奶非常稀,很容易损坏。冷却的主要目的是等待奶皮形成,从而使双皮奶更好看,成型度更完美。

双皮奶凝固要放冰箱吗

二、双皮奶中放啥可以凝固

建议使用水牛奶,因为水牛奶的蛋白质含量很高,因此很容易形成浓稠的奶皮。没有水牛牛奶没关系,我们可以用普通牛奶来做,但是我们应该选择全脂牛奶。煮热牛奶,但不能煮开,如果长时间煮沸,蛋白质将被破坏,并且不会形成奶皮。您可以在保鲜膜上盖一层保鲜膜,然后在蒸锅中蒸十分钟。不要让水汽滴入牛奶中,则不会形成奶皮。

双皮奶凝固要放冰箱吗

三、双皮奶为什么不凝固

1. 蛋白没有被完全搅打,或者与牛奶混合不均匀。

2. 需要选择全脂牛奶,脂肪含量越高越好,低脂牛奶是不行的。

3. 蒸汽时间不够,有时10分钟,有时需要大约20分钟。要从冒气开始的算间,根据碗的大小蒸10-15分钟。

4. 牛奶必须放冷才能加蛋清。牛奶煮开后等一会儿,让奶皮有时间完全凝固。

5. 牛奶需要煮热,但不要煮开。

相关专题: 生活常识

相关资讯

洗杨梅掉色正常吗
洗杨梅掉色其实是很正常的现象,并不是添加了色素,人工添加色素的东西清洗反倒不易掉色。那么,杨梅没有洗直接吃了很多怎么办?让我们一起来看看本站提供的介绍吧! 1、洗杨梅掉色正常吗 正常。 杨梅含有很多花青素
香椿切了再洗还是洗再切
香椿是每年春季比较常见的一种蔬菜,它吃起来很不错,可以炒各种各样的食物,比如鸡蛋、虾仁、猪肉、豆干等等,味道都很不错,深受人们喜欢。那么香椿切了再洗还是洗了再切?下面让我们具体来看看吧! 一、香椿切了
青团怎么看有没有熟
青团在吃之前一般都是要加热的,大多数人都会将青团蒸着吃,这样吃起来会更清香可口,口感软软糯糯的,很不错,深受人们喜欢。蒸青团有一定讲究,那么青团怎么看有没有熟呢?下面让我们具体来看看吧! 一、青团怎么
送橙子有什么寓意吗
我们送礼都是寓意着美好的祝福的,很多物品都可以用来送礼,比如一些礼盒,一些水果等等。像在平安夜的时候,很多人都会互送苹果,但其实也有很多人会互送橙子的,寓意也是很不错的。我们都知道橙子是酸甜多汁的一种
青团怎么包保鲜膜
青团做好之后一般都是要现做现吃的,它的保鲜时间比较短,为了防止氧化,很多人都会在青团外面包裹一层保鲜膜,这样可以延长它的保鲜时间。那么青团怎么包保鲜膜呢?下面让我们具体来看看吧! 一、青团怎么包保鲜膜