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勾芡是烹饪里很常见的一种方法，主要是用生粉和凉水一起，倒入烹饪的食材中，可以增加菜肴的口感和粘稠度。但是酒酿圆子之所以浓稠，并不是因为用了生粉勾芡的，而是用的藕粉，这样会更顺滑。
酒酿圆子勾芡是用什么粉酒酿圆子勾芡用的不是马铃薯淀粉也不是玉米淀粉，一般是藕粉。能最大程度的突出酒酿圆子的特点，使其口感更佳更顺滑。勾芡时，我们只需要在莲藕粉中加入温水搅拌均匀，然后倒入快熟的酒酿圆子里，再次煮沸即可。
酒酿圆子羹如何勾芡1、枸杞泡一会水；将鸡蛋打散，去掉表面的泡沫备用。 2、使用无添加剂的手工莲藕粉，加入冷水搅拌均匀备用。 3、锅中倒入适量的水，大火烧开。当水稍微沸腾时，倒入圆子并用小火煨。 煮约1分钟后，圆子浮在水面上，加入适量的白糖搅拌至融化。 全部浮起来后，放入枸杞。 4. 将冷水调好的藕粉倒入，不断搅拌至浓稠。 喜欢吃桂花的可以加点桂花，更香。 最后出锅。
煮汤圆可以勾芡吗煮汤圆的时候，可以用玉米淀粉勾芡。 用玉米淀粉勾芡的汤会变稠，如果你把汤圆放进去，口感会更浓。 不过一般来说，很多家庭在煮汤圆的时候是不会用玉米淀粉勾芡的，所以你也可以试试没有勾芡的汤圆的质地。 |
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