食品辐射消毒有何优点和危害

辐照卫生标准的制订，将使食品辐照走上健康发展的道路，它对保护人们身体健康和环境不受污染，对提高产品的质量和市场竞争力有重大意义，那么，食品辐射消毒有何优点和危害呢？就让漂亮女人街的小编和你一起去了解一下吧！

优点

其优点概括为：

1．工艺简单、容易控制；

2． 节约能源、加工效率高：辐照加工的能源消耗，只有热加工和化学加工的1/40-1/200；是冷冻方法的1/20；

3．无环境污染；无化学药物残留；不损害加工产品的外观品质和内在特性；

4． 加工过程中不会带入任何杂质；可带包装加工，提高效率的同时无二次污染；

5．不改变加工物质的温度，又称为冷加工；

可以说辐射加工技术是一种高新技术，这种新技术与其他加工技术比较，有明显的特点：

（1） 采用的技术涉及面广，知识密集程度高，有较强的专业性质；

（2）可与国民经济各行各业相结合，渗透性强，可充分发挥辐射加工的作用；

（3） 产值增高、附加值高、社会效益好；

（4）产业市场即广泛又集中、潜力大、发展前景好；

（5） 一次性投资大。在建造辐照装置、安全防护、监测系统方面往往一次投资大；

（6）盈亏平衡点高。

危害

经过辐照的食品除了细菌被杀掉，食品本身的营养，如：维生素A，维生素B2，B3，B6，B12，和维生素c，维生素E，都会有所流失，而蛋白质，非饱和脂肪，益生菌，和酵素也会被破坏虽然已有科学证据表明，辐照杀菌过的食品不具有放射性危险，但近年一些民间环保组织不断组织反辐照抗议活动，呼吁人们不要食用辐照杀菌食品。美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”成员韦诺娜·豪特是《辐照杀菌与食物之死》的作者。她认为，辐照杀菌食品可能诱发癌症、未成年死亡和体重过轻。她在书中引用了一些动物实验结果显示，长期食用辐照食品会造成体重减轻。“这项技术本身是为商家减少成本、增加盈利而设计，它实际上并不能把脏食物变干净，”豪特说，“每当我们听说大规模食物中毒事件时，总有人提倡辐照杀菌，但它对肉制品清洁确实没什么好处，对生菜、西红柿等蔬菜更是完全不起作用。” 反对者列举的辐照杀菌食物另一大罪状是：辐照会破坏食物品质。“你不可能对水果或蔬菜做真正的辐照处理，以达到杀菌目的，除非你想把食物变成一堆浆糊。”豪特说。

总而言之，随着食品加工过程中遭到污染的情况及原因越来越多样化，使得民众注重食品安全的呼声不断加强。所以利用辐射检测仪对食品进行检测，是保证食品安全的主要方式之一。

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