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胡麻油在古代就有了，不过那会儿主要是在西北的少数民族地区，到现在胡麻油依然备受很多人的喜欢，而且胡麻油对于人体的功效和好处也有很多，下面小编给大家分享一下胡麻油的一些提取方法。
胡麻油提取方法主要有压榨法（包括热榨和冷榨）和溶剂浸出法。 高温压榨即热榨的温度一般是120℃，这种高温条件严重地破坏了胡麻中的营养成分，特别是不饱和脂肪酸加热后可以变成饱和脂肪酸，长期食用不但会引起肥胖，还会使胆固醇升高，引起动脉硬化、高血压和心血管病，对人体健康存在很大潜在危害。 浸出法是采用溶剂油（6号轻汽油）将油脂原料经过充分浸泡后进行高温（260℃）提取，经过“六脱”工艺（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸）加工而成。虽然出油率高，生产成本低，但260℃高温精炼工艺损失了天然植物油的原汁原味，脂溶性维生素也受到极大破坏，同时溶剂残留对人体健康直接造成不良影响。 热榨法和溶剂浸出法均涉及在制油过程中许多蛋白质、维生素、微量元素等营养成分被破坏，营养损失很大的缺陷。目前胡麻油多采用低温冷榨技术，不经高温蒸炒，极大降低了对胡麻营养成分的破坏，确保了各种维生素、矿物质和不饱和脂肪酸的完整保留，从而最大程度地保持了亚麻油的营养成分和天然风味。 胡麻油虽然有两种的提取方法，不过现在的胡麻油生产工艺多采用的是浸出法，也就是经过六脱的工艺加工成的，这种提取方法相对出油率高，成本也比较低，是当下比较受欢迎的胡麻油提取方式。 |
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