常常做烘焙的朋友知道,做烘培甜点是分为高筋面粉装进面粉和低筋面粉的。那么蛋糕粉是低筋面粉吗?接下来漂亮女人街来详细为大家介绍一下吧。
蛋糕粉是低筋面粉。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉,通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋面粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉,还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质8.5%以下的面粉,其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 低筋面粉的具体指标 湿面筋含量:26%以内 水分:13.8以内 含沙量:0.02以内 磁性金属物:0.002以内 吸水率:高于50%。 蛋糕粉怎么做蛋糕 1、将全蛋液打入搅拌盆中,可以先搅拌下。 2、100g蛋糕粉过筛,入全蛋液中。 3、在将20g水倒入。 4、手动慢速的搅拌一分钟左右。 5、在快速的搅拌5分钟左右,面糊均匀。 6、用电动的打蛋器高档快速打发,我打了10分钟左右,但是打发不起来 7、电动打蛋器抵挡分3次,把色拉油加入,{每次都要搅拌均匀后再加入}大约3分钟左右。 8、先将烤箱预热,150°,预热5分钟。 9、将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中{6分满即可},放入烤箱前,需将装有蛋糕糊的模具用力震动几下,排出里面的气泡。{ps:我用的是蛋挞小模具}。 10、烤箱预热后,放入,150°,烘烤35分钟左右,根据每个烤箱脾气的不同,时间也会有所不同。烤好后立马拿出来,将蛋糕倒扣在冷却架上知道冷却,即可脱模,由于我用的是蛋挞小模具,所以不在上照片。 以上就是小编整理的关于蛋糕粉是低筋面粉吗的知识,希望可以对感兴趣的您有帮助,你还想知道更多有关蛋糕粉相关知识吗?请继续关注漂亮女人街接下来的更新吧。 |
"小编整理不易,小礼物走一走,万分感谢!"
赞赏
真诚赞赏,手留余香
相关资讯
- 怎样看待恐怖事件谣言
- 谣言诚可畏,在生活中谣言时常会困扰着我们。尤其是现如今互联网普及,更为谣言的散播提供了便利条件。你是否曾被恐怖事件谣言所欺骗,恐怖事件谣言有哪些危害呢?那么我们应该怎样看待恐怖事件谣言呢?下面就由小编带
- 怎样保证手机短消息验证码安全
- 现在大家用的最多的密保手段就是用短消息进行验证,大家也一直认为这是非常安全的一种手段,因为手机一直在自己手上,如果验证的话也就只有自己知道,不过现在骗子和黑客又出了新手段,即使你有短消息验证,依然可以
- 硫磺皂对脂溢性皮炎有好处吗
- 硫磺皂指添加硫磺成分的香皂,是一种硫磺类药皂。硫磺皂综合多种成分功效,去屑止痒,兼具滋润又爽洁,属于健肤系列产品。那么你知道硫磺皂对脂溢性皮炎有好处吗?下面和漂亮女人街了解下吧。 硫磺皂对脂溢性皮炎有好
- 学校防雷应该做好哪些安全工作
- 我从去年开始从事学校防雷施工和防雷检测工作,在这两年实践工作中和领导的指导下, 我对学校防雷知识有了进一步的认识 ,那么学校防雷应该做好哪些安全工作呢?一、要充分认识学校防雷安全工作的重要性。雷电灾害是
- 稻谷发霉怎么能看出来呢
- 稻谷是我们最重要的粮食,我们吃的所有的主食,比如米饭、面粉、面条等等都是用稻谷粮食加工而来。种植的稻谷有一年两熟也有一年一熟,每到丰收季节就会开始收割稻谷,并脱壳加工成我们吃的大米等形态。稻谷类作物要
- 共同发明创造的专利权的归属
- 如果说志同道合的朋友由于兴趣相近,一同创造发明了一件产品,具有新颖性或者说外观有个性,符合申请外观专利的条件,那么,在申请专利的时候,共同发明创造的专利权的归属是怎样的呢?不同种类的专利权如何维权呢?