超市奶类多到分不清，到底是鲜牛奶好还是牛乳好？

一开始提到奶大家肯定就知道牛奶，现在又出现了宠物只能喝的羊奶，新花样的马奶与骆驼奶以及其他种种新奶多的让人眼花缭乱。普通人其实不必在意这些，平时只要按照自身需要，购买最基础的牛乳或鲜牛奶就好。

一、牛乳和牛奶有啥区别？

1、本质不同。牛乳是指母牛分娩以后产出需喂给小牛的乳汁，而牛奶是指奶牛平时乳腺自然产出的乳汁，二者本质上是不同的；

2、颜色不同。牛乳的颜色偏黄色，看上去比较无食欲，而牛奶的颜色偏白色、乳白色，看上去比较纯净，有食欲；

3、营养成分不同。牛乳含有较多的矿物质、脂肪以及免疫球蛋白因子，且其他蛋白质和维生素均高于普通牛奶，而普通牛奶的营养成分也比较全面，除了钙含量和蛋白质略高以外其他营养成分均低于牛乳含量；

4、浓稠度不同。牛乳的浓稠度比较高，处于酸奶和普通牛奶之间，而牛奶的浓稠度比较低，只是比纯净水略微浓稠一些；

二、牛初乳是什么？和牛乳和牛奶有啥区别？

1、牛初乳的免疫球蛋白远高于牛乳和牛奶。牛初乳因为是奶牛分娩后最先产出的第一批牛乳，其营养价值很高。

2、牛初乳的含铁量远高于牛乳和牛奶。牛初乳的含铁量是普通牛乳的10-17倍，是普通牛奶的20多倍，补充牛初乳可以提高身体造血能力，补气色，增强体质；

3、牛初乳含有更多营养。牛初乳含有的牛磺酸、胆碱、磷脂、脑肽等营养成分都是人体生长发育不可缺少的，营养成分比牛乳高，比牛奶全面。

牛初乳营养价值高，但由于其加工过程并未杀菌，细菌太多，不卫生。普通人还是尽量少喝些牛初乳较好，平时想补足高营养，就喝普通的鲜牛奶就好，由于鲜牛奶保质期较短，选购鲜牛奶时注意别过期了。