莜面栲栳栳是北方很常见的一种菜,在各大饭店和家庭餐桌上都出镜率很高,想要自己动手做出好吃的莜面栲栳栳,一定要掌握正确的做法和步骤,今天我们就来一起看看莜面栲栳栳的做法!
原材料:莜面适量、西红柿、鸡蛋、食用油、食盐、鸡精、生抽少许、葱花适量。 做法: 1、首先我们将莜面放到面盆中,随后在莜面中加上热水,边加热水边用筷子搅拌。热水能让莜面更有弹性,做出来的莜面栲栳栳才会好吃。 2、做成这样的面絮状,然后我们用筷子继续搅拌。 3、等莜面的面絮稍微凉一些之后,我们用手开始揉面,揉面的时候要反复的揉,这样才不会带着孔洞。 4、揉成如下图所示的面团,这样就准备好的莜面栲栳栳的面团了。 5、接下来我们在莜面团上面覆盖一层保鲜膜,这样就能将莜面团做好,并且长时间的醒面会让莜面更软乎,口感也更好了。 6、我们取适量的莜面放案板上,搓成圆球形状。 7、我们用手将莜面按压一下,用虎口的力量将面团推成长条形状。 8、接下来我们将莜面的长条拿起来,在食指上卷一圈即可。 9、这样就做出了一个莜面栲栳栳,大家看下做好的效果。我们找一个蒸笼,将上面盖一层蒸笼布,随后将莜面依次的摆放进去即可。可以从一个方向开始摆放,从外到内或者从内到外都可以,这样有利于摆出莜面栲栳栳非常规整的形状出来。 10、将莜面都摆放好之后,我们就可以开水上锅蒸莜面栲栳栳了,需要蒸15分钟左右。 11、接下来我们将西红柿切块,再把鸡蛋搅拌成鸡蛋液,下入西红柿之后,炒出西红柿的汤汁。随后我们再加上炒好的鸡蛋碎,并且加上调味料即可。这样用莜面栲栳栳搭配西红柿鸡蛋蘸料,这样美味的莜面栲栳栳就做好了。 想要做莜面栲栳栳,首先要准备好莜面和西红柿、鸡蛋等的原材料,然后按照上面的相关步骤来进行操作就好了,重点是要用热水进行和面,然后选择正确的卷曲方法,除了莜面栲栳栳,还可以做莜面条等美食。 |
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