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炒糖色一般是用于红烧类的菜，像我们平时经常吃的红烧排骨就要经过炒糖色，其实就是利用糖在炒制过程中使食物上色的一道工序，那么糖色炒苦了怎么补救呢?下面就跟着漂亮女人街小编一起来看一下吧!
糖色炒苦了怎么补救 炒糖色炒苦了的原因是因为白糖糊了，是没有补救措施的，不能用来制作红烧之类的菜肴，要倒了重新炒，把锅刷干净并用抹布给锅抹干，往锅里倒入少量的植物油加重一下，一定要用植物油。 炒糖色的做法： 材料：白糖50克、花生油100克 1、准备好白糖、花生油，再拿一干净的炒锅放火上，开大火把锅烧热后，把花生油倒入锅中。 2、在热锅凉油的时候，就把白糖入锅(注意糖和油的比例大约一比一)。 3、然后把火调至中火，炒制白糖，炒制过程中要用锅铲快速不停的翻炒(火候很重要，不能用大火炒，容易炒焦炒糊)。 4、炒到锅里的糖油变成棕红色，并且看到糖油起泡泡时，先把火关掉，让锅的余温再把糖油熬一下(注意要提前关火，就不容易炒老或炒苦)。 5、最后把糖油盛出来放到盘子里面，炒糖色就做好了，可以用来做美食了。 以上就是漂亮女人街小编为您提供了关于糖色炒苦了怎么补救的介绍，真心希望对您有所帮助!您要了解更多关于食品安全等相关内容请您多多关注漂亮女人街吧! |
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