有机菠菜的营养价值及做法

有机菠菜性喜冷冻气候,成长得快,是与甜菜和唐莴苣同科的植物，那吃有机菠菜的好处有哪些呢？有机菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增强机体的免疫力，促进儿童生长发育；菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用；菠菜中还含有维生素K、叶酸和钾等营养素，其中维生素K在绿叶蔬菜中含量最高。具有抗衰老和增强青春活力作用，对预防心脑血管疾病有作用, 下面我们具体的了解一下有机菠菜的营养价值及做法吧。

菠菜中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素K、B族维生素、钙、磷、铁、钾、镁等营养成分。其中，胡萝卜素、维生素K含量丰富。在蔬菜中，菠菜含蛋白质比较高。

有机菠菜的营养成分跟普通菠菜一样，只是有机菠菜在无污染的环境了遵循自然规律生长，营养成分更天然。其营养价值 有：

1、菠菜含有大量的植物粗纤维。

2、含有丰富的铁质。植物中所含的非血红素铁与动物中所含的铁质，具有吸收率不高的缺点。因此要促进铁元素的吸收，必须同时摄取蛋白质，柠檬酸和维生素C 搭配合理就可以提高吸收率。

3、菠菜中β-胡萝卜素的含量在蔬菜中排第二位，β-胡萝卜素具有防癌效果，属于脂溶性维生素。因此要摄取到其充分的营养素，就必须和油脂一起摄取 。

4、菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分。

5、菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用。

烹饪小技巧：

菠菜含有草酸，草酸与钙质结合易形成，草酸钙，它会影响人体对钙的吸收。因此做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒、拌或做汤就好。

有机食品安全知识：有机蔬菜能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，防止夜盲、预防口角溃疡、舌炎、皮炎、阴囊炎。促进儿童生长发育。

通过漂亮女人街小编的介绍，有机菠菜的营养价值及做法大家都已经掌握了吧，为了亲人的饮食安全，最好多掌握一些食品安全小知识。