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猪肉绦虫成虫寄生人体小肠，临床症状一般轻微，少数患者有上腹或全腹隐腹、消化不良、腹泻、体重减轻等症状。偶有因头节固着肠壁而致局部损伤者，少数穿破肠壁或引起肠梗阻。如果误食了猪肉绦虫虫卵，会在人体内发育为囊尾蚴。囊尾蚴病是严重危害人体的寄生虫病之一，俗称囊虫病，其危害程度大于绦虫病。危害程度因囊尾蚴寄生的部位和数量而不同。人体感染虫卵的方式有三种：①自体内感染，如绦虫病患者反胃、呕吐时，肠道逆蠕动将孕节反入胃中引起感染。②自体外感染，患者误食自己排出的虫卵而引起再感染。③异体(外来)感染，误食入他人排出的虫卵引起。据报告约有16%～25%的猪带绦虫病患者伴有囊尾蚴病，而囊尾蚴病患者中约55.6%伴有猪带绦虫寄生。 猪肉绦虫的虫卵是不耐高温的，肉中的囊尾蚴在54℃经5分钟即可被杀死;将猪肉存放在-12～13℃环境中，经12小时，其中囊尾蚴也可以全部被杀死。提醒注意下面几点：①不吃米猪肉和其他病畜肉。②对绦虫病人应彻底治疗，实行隔离，尤其是托幼机构。③加强粪便管理，猪圈、牛棚应与人的厕所分开，避免猪吃粪，粪便应采用高温堆肥法处理。④搞好个人卫生和环境卫生。个人饭前便后要洗手，生吃瓜果要冲洗干净。 今天小编对猪肉绦虫卵耐高温吗进行了简单的介绍，对于如何防止虫卵污染食品以及其他食品污染小知识还请了解更多漂亮女人街上的食品安全知识，希望对您有所帮助。 |
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