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灵芝作为天然产物，对生长环境的挑剔造成很多人工栽培的灵芝只是“得其形而失其实”。而且有些地方的人工灵芝是以工业的方法来发酵培养菌种，这种栽培方式有致命的缺点，那就是污染。由于污染，会致使灵芝抗肿瘤、延衰老、增强免疫力功效中最重要的有机锗成分损耗2/3左右。那干灵芝发霉还能吃吗? 发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。发霉的干灵芝最好就不要食用了，因为发霉的食物中会出现各种菌，其中最厉害的就是黄曲霉菌，其中黄曲霉菌B1毒性最大。当人摄入量大时，可发生急性中毒，出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人，可造成慢性中毒，生长障碍，引起纤维性病变，致使纤维组织增生。AFT的致癌力也居首位，是世界上最强致癌物之一。所以发霉的干灵芝还是不要食用了。 今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们漂亮女人街的食品安全知识。 |
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