日常生活中的食品安全

日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理，下面小编来讲解日常生活中的食品安全常识，希望可以对你有帮助。

一、食物多样化地选择：一天中尽量吃够十二种以上的食物，一周食用的品种达到二十五种以上。当然我们无需刻意去强调、迎合这个数字，这里所要表达的核心观点是食物的多样化和丰富性。具体注意的事项有以下的几个方面：

1、主食类粗粮与精细米面搭配着吃。脾胃消化功能弱的、少年儿童可适当控制粗粮在主食中的比例。

2、红肉（牛、羊、猪肉等）与白肉（禽类肉、鱼肉等）交替着吃。

3、蔬菜、水果要不同颜色、不同种类搭配着吃。对于爱吃不爱吃的蔬菜、水果，都需要改变口味喜好去做些尝试。

4、花生油、大豆油、菜籽油、亚麻籽油、山茶油、橄榄油等食用油根据烹调方式，合适选用，交替着吃。比如富含对身体有益的必需脂肪酸亚麻籽油、橄榄油、山茶油等可以在凉拌菜或蒸煮菜时使用，不宜高温煎、炒、炸。如果家里不常做饭或是人口不太多时，最好选购小包装的食用油，因为食用油开封后，必需脂肪酸、维生素E等很容易被氧化而降低或失去营养价值。

食物多样化选择的目的：容易保证营养素的平衡，提高食物营养成分的吸收与利用率，同时将进食有害成分的食物风险分散开来。

二、尽量在家吃饭。外面的加工食品暂且不说食用油的风险，最普遍的现象是高盐、高脂，营养成分不够全面、不均衡。当然工作需要、特殊情况另当别论。总之很认同这句话：“你熬过的夜，吃过的快餐，都会表达在你的身体上！”

三、低温烹调，炒菜时不需要把油锅烧的冒烟，因为高温、烧烤很容易产生丙烯醛、苯并芘等致癌物。油烟很大时，吸油烟机并不能完全把油烟吸干净，四处逃逸的油烟既污染了厨房，又会侵入人体的肺部和皮肤、鼻腔、眼黏膜等，对人体器官造成潜在威胁。常吃烧烤、煎炸食物食物会增加致癌风险。

四、虽说很多蔬菜、水果的外皮营养丰富，但是农药残留和保鲜剂等问题，也是非常严重的现象。土壤内的重金属残留也会被农作物吸收，比如红薯皮就尽量不去食用，因为外皮里吸附了很多的有害物质。所以在营养与安全之间权衡，建议还是以安全为首要，这类食物最好除去外皮再食用。

五、尽量去正规的市场、店铺去购买食物，尤其是熟食类等直接摄入的食物，因为一般无需再清洗加热，所以要预防食物被细菌污染或腐败变质。少吃过度加工的食物如腊肉、火腿肠、果汁饮料、蜜饯等，尽量选择天然的、新鲜的食物。否则食物本身营养成分就已经受损，你还要承担食品安全的风险。

六、有些蔬菜食用前需要进行浸泡、焯水等处理。比如菠菜、苋菜、笋、茭白等，这类食物本身含有大量的草酸，谷物中的植酸与蔬菜中的草酸很容易与食物中的钙结合，形成难溶的植酸钙和草酸钙，使钙的吸收率降低。焯水还可以分解蔬菜中的部分农药。如果加热火力小，加热时间长，原料里的水溶性营养素也容易流失或被破坏。

七、蔬菜、水果尽量选择当季本地新鲜的，因为贮存、运输过程中会使用一些保鲜剂类，避免这类物质的危险当然是吃新鲜的本地当季蔬果最好了。

每天学一点日常食品安全小常识，可以有助于我们保健身体，让生活更有质量，有关日常生活安全的常识小编继续持续更新，如果您想了解更多这方面的常识请持续关注漂亮女人街。