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常用增稠剂应该按照GB 2760-2014标准执行。GB 2760-2014是目前实行最新的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，于2015年5月正式实施，GB 2760-2014标准内容主要规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量等。 食品增稠剂，通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。 它是在食品工业中有广泛用途的一类重要的食品添加剂，被用于充当胶凝剂、增稠剂、乳化剂、成膜剂、持水剂、黏着剂、悬浮剂、晶体阻碍剂，泡沫稳定剂、润滑剂等。 食品增稠剂广泛应用于食品加工行业，在食品生产加工中发挥重要作用，如，在牛奶中添加0.5%左右的罗望子胶可增强制品的稠厚感和甜味，同时不会有黏口的感觉，在肉制品、西式香肠等加工中添加刺槐豆胶，可以改善持水性能以及改进肉食的组织结构，而在面制品中加入结冷胶，则可增强面条的硬度、弹性、粘度，同时改善口感、抑制热水溶胀，减少断面和减轻汤汁浑浊等。虽然食品增稠在食品中添加量甚微，通常为干分之几，但却能有效又经济地改善食品体系的稳定性。可以说，食品增稠剂对食品的色、香、味、结构和稳定性起相当重要的作用。 今天漂亮女人街小编对常用增稠剂的标准是什么进行了简单的介绍，如果还想了解增稠剂的作用以及更多的食品添加剂知识和食品安全知识，还请继续关注我们的网站，希望今天的内容能对您能有所帮助。 |
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