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食品污染是指人们食用的各种食品,如粮食、蔬菜、水果、鱼、肉、蛋等,在生产、加工、包装、储存、运输、销售和烹调等过程中,被某些有毒有害的物质所污染。在食品生产(种植、养殖)、加工、贮存、运输、销售、烹饪以及进食等过程中,不经意地混入食品中的、外来的、不利于食品质量与卫生安全的物质,称为食品污染物。有害物质污染食品后,可以造成各种危害,表现为,有的使食物变质,造成经济上的损失;有的使人食物中毒;有些危害是长期的、慢性的,如致癌、致畸、致突变及慢性中毒等。食品污染按污染物的性质可分为生物性污染、化学性污染和放射性污染三类。食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类，使用被污染的食品会对人的身体健康产生不利影响， 食品污染的主要污染源来自四个方面： 一是工业废弃物污染农田、水源和大气，导致有害物质在农产品中聚积; 二是随着农业产品使用量的增加，一些有害的化学物质残留在农产品中; 三是食品生产、加工过程中，一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加; 四是贮存、加工不当导致的微生物污染。 今天小编对食品污染的主要污染源是什么进行了简单的介绍，对于食品污染的途径都有哪些以及其他食品污染小知识还请了解更多漂亮女人街上的食品安全小知识，希望对您有所帮助。 |
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